Pescado a la Talla

El pescado lo deben de pedir en el lugar de su compra, abierto para asar.

Ingredientes

4 raciones

1. 1 pescado sierra o huachinango
2. sal y ajo molido para condimentar el pescado
3. mayonesa
4. Para marinar el pescado
5. 10 Chiles guajillos
6. 1 Jitomate
7. 1/4 cebolla
8. 5 bolitas cilantro
9. 5 bolitas pimienta
10. 3 dientes ajo
11. 1 cda orégano
12. 2 cubos de knorr suiza
13. 1 cda vinagre

Pasos

50 minutos

1. Condimentar el pescado con sal y ajo y dejarlo reposar mientras preparas el adobo para untarlo
2. Para marinar el pescado 
   Asa los chiles guajillos sin dejarlos quemar, después viertes una taza de agua para que hierva y se cuezan mejor ahí añade el jitomate y la cebolla a hervir, dejar que enfríe y colocarlo en el vaso de la licuadora junto con el cilantro, la pimienta, comino, el orégano, los ajos, el knorr suiza y el vinagre, licuar hasta que todos los ingredientes estén bien triturados.
3. Al pescado debes untarle la mayonesa por todas las partes donde tenga carne, procurando no hacerlo en las zonas de piel, ya untada la mayonesa añade el adobo de la misma manera que la mayonesa después de eso colócalo en el asador por 10 minutos cada lado y listo...